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栗原はるみさんレシピ

栗原はるみさんの鶏のから揚げの卵どんレシピ 

栗原はるみさんのはるみキッチン〜 スッキリ〜2012年3月12日放送
「鶏のから揚げの卵どんレシピ」

今日の栗原はるみさんのお料理は、鶏のから揚げの丼。
子供が大好きな鶏のから揚げが、ご飯の上に乗るんですね。
しかも、から揚げだけでなく、トロットロの卵が美味しさ倍増!

栗原はるみさん特製の香味じょうゆはいろいろな料理に使えるのでとっても便利!
万能調味料として、色んなお料理に活用できますね。

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■鶏のから揚げの卵どんレシピ
材料 4人分

鶏モモ肉…2枚
片栗粉(衣用)…適宜
香味じょうゆ…大さじ2

卵…4個
だし汁…2カップ
薄口しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2
砂糖…小さじ2
塩…少々
水溶き片栗粉…(片栗粉・水 各小さじ2)

(香味じょうゆ材料)
しょうゆ 1カップ、にんにく 1〜2片、しょうが 1片

作り方
1.しょうゆ 1カップに、にんにく・しょうがの薄切りを漬け込み半日くらいおいてなじませる

2.鶏肉をひと口大の大きさに切る
鶏肉に香味じょうゆ 大さじ2からめて5分ほどおく

栗原はるみさんのポイント
香味じょうゆだけでにんにくとしょうがの香りがつくので簡単にから揚げが作れる

3.片栗粉をたっぷりまぶし160〜170℃の油でカリッと揚げる

4.だし汁 2カップを鍋に入れ温める
薄口しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 小さじ2を加え、塩少々で味を調える

5.4が沸騰したら水溶き片栗粉(片栗粉・水 各小さじ2)を加える
トロミがついたらよく溶いた卵を入れ軽くかき混ぜる

栗原はるみさんポイント
先にトロミをつけ、後から卵を入れることで、誰でも簡単にトロットロ卵ができる

6.ごはんの上にから揚げを盛り、(5)のあんをかけ、好みで漬け物を添えれば完成

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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