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栗原はるみさんレシピ

栗原はるみさんの鯛めしレシピ

栗原はるみさんのはるみキッチン〜 2012年2月20日放送
「タイめし&みそ汁」

3月3日のお雛祭り、誕生日、祖父母のお祝いの還暦、古希祝、喜寿
傘寿、米寿、卒寿、卒業式、入園式、入学祝などなど!

お祝いの時には、やっぱり鯛めしですね。
鯛がテーブルに出てくると、祝ってもらう方もお祝い料理と分かりますよね。

栗原はるみさんのタイめしは超簡単に作れるそうです。
焼いた切り身のタイをごはんにのせて炊くだけ!

それなのに、料亭みたいな味に作れるそうです。お料理の腕前が上がりますね。

味噌汁は、優しくてホッとできる味を教えてくれました。



■栗原はるみさんのタイめしレシピ
材料 4人分

米…2カップ
タイ…2切れ
塩(タイの下味用)…少々

だし汁…適宜
薄口しょうゆ…大さじ1
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
塩…少々

作り方
1.タイの両面に軽く塩 少々をふり、タイを熱した焼き網で香ばしく焼き色がつくまで焼く
栗原はるみさんポイント!
炊く前にタイを焼くことで、生臭さが消え香ばしい香りがごはんに移り、風味がアップ!

2.計量カップに薄口しょうゆ、みりん、酒、だし汁を入れトータルを2カップにし、塩 少々で味を調える

3.土鍋に米を入れ、2で合わせただし汁を加え1のタイをのせフタをし強火で約3分炊く

4.沸騰したら弱火にし10〜12分炊き、火を止め約10分蒸らす

5.炊き上がったらタイの骨を取り除きながらほぐしさっくりと混ぜる

6.器に盛りお好みでのり、木の芽を添えたら完成


■みそ汁レシピ
材料 4人分

絹豆腐(固めのもの)・・小1丁5mm角の角切りにする

油揚げ…1枚・・油抜きをし、横半分にしてから1〜2mm幅の細切りにする

万能ねぎ…適宜
だし汁…4カップ
白みそ…大さじ4
赤みそ…大さじ1

作り方
1.鍋にだし汁 4カップを温め、沸騰する前に白みそ 大さじ4・赤みそ 大さじ1を溶き入れる

2.豆腐と油揚げを加え煮立ったら火を止め器に盛り、万能ねぎをちらせば完成
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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