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栗原はるみさんレシピ

かぶとかきのシチューレシピ

栗原はるみさんのはるみキッチン〜 スッキリ〜2012年1月30日放送
「かぶとかきのシチューレシピ」

今日のはるみキッチンは、栗原はるみさんとケンタロウさんとのコラボの日ですね。
一度で2つのお料理が覚えられるので、嬉しいですね。

今、旬のカブは、甘みがあって美味しいですね。
カブを使ったお料理は、少ないほうなので、カブレシピが助かります。

しかも、カブの身の部分を栗原はるみさんが!シチューを伝授。
カブの葉の方は、ケンタロウさんが混ぜご飯を伝授!!

牡蠣から美味しいダシがタップリ出て、体が温まりそうな美味しそうなシチューですね!



▼栗原はるみ作
■かぶとかきのシチューレシピ

材料 4人分

かき…2パック(300g)・・水で丁寧に洗いザルにあげて水気を切る
かぶ…1束(4〜5個)・・葉の部分を切り落とし、皮をむいて4等分にする

スープ…(水3カップに顆粒コンソメ大さじ1を溶いたもの)
白ワイン…大さじ2
牛乳…1カップ
生クリーム…1カップ
塩…適宜
白こしょう…少々
(ブールマニエ)
バター…大さじ2
薄力粉…大さじ3

作り方
1.かきに白ワイン 大さじ2をからめ臭みを取る

2 鍋にスープを入れ熱し、かきを加える

3.煮立ったら火を止め、フタをし10分蒸らす

4.10分経ったらザルにあげる ※スープは捨てずに取っておく

栗原はるみさんポイント!
火を止めて蒸らすことでかきに火が通りすぎず、プリップリの食感になるんです!

5.(2)のスープを鍋に戻し煮立ったらかぶを入れ約5分アクを取りながら煮込む

6.やわらかくなったら牛乳 1カップ、生クリーム 1カップを加える

7.再び煮立ったらバター 大さじ2と薄力粉 大さじ3を混ぜ合わせたブールマニエを加えとろみをつける

8.(2)のかきを加え塩 適宜、白こしょう 少々で味を調えたら完成

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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