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栗原はるみさんレシピ

鶏肉と里いもの混ぜごはんレシピ 

栗原はるみさんのはるみキッチン〜 スッキリ〜2012年 1月16日
「鶏肉と里いもの混ぜごはん」

今日の栗原はるみさんのお料理は、フライパン一つで作れる混ぜご飯。
何かと手間が掛かるイメージの混ぜご飯ですが美味しそうでしたね。

混ぜご飯に入れる食材で、里芋は、とても珍しいですね。

里芋は、しっとりとして、ホクホクなので子供達の大好物です。
しかも、簡単に作れるのに、味がしっかりしみ込んだお袋の味風。


■鶏肉と里いもの混ぜごはんレシピ
材料 4人分

鶏もも肉…大1枚(300g)・・3p大に切る
里いも…4個(正味180g)・・皮を剥き水でぬめりを取りペーパータオルで水気を切り6〜8等分にする
干ししいたけ…6〜8枚(30g)・・水で戻し軽く絞って石づきを取り4等分に切る

だし汁…1カップ
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2
砂糖…大さじ2
酒…大さじ1
サラダ油…少々

うるち米…1カップ
もち米…1カップ
薄口しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
酒…大さじ1
だし汁…適宜

作り方
1.薄口しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、だし汁適宜を入れ合計で2カップにする

2.うるち米ともち米を入れた炊飯器に合わせただしを注ぎ炊く

3.ボウルに砂糖大さじ2、酒大さじ1、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2を入れ合わせておく

4.フライパンにサラダ油 少々を熱し鶏肉を炒める

5.鶏肉の表面に火が通ったらしいたけ、里いもを加え炒め合わせる

6.合わせた調味料を加え、煮立ったらアクを取り中火にし、落としブタをして約10分煮る

7.煮汁を飛ばしながら汁気がほとんどなくなるまで約5分煮る
※煮汁を飛ばすと、ごはんと混ぜた時にベチャッとならず具材もうま味を吸収してくれる

8.炊きたてのごはんに煮物を入れ、全体を軽く混ぜてなじませる

9.好みでゆずの皮をちらせば完成

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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