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栗原はるみさんレシピ

白菜のクリーム煮レシピ

栗原はるみさん はるみキッチン〜 スッキリ 2011年 12月16日
「白菜のクリーム煮レシピ」

毎週楽しみにしている栗原はるみさんのお料理コーナー。
白菜が旬の季節に、嬉しいお料理ですね。

白菜は、鍋物にした時、野菜部門の主役ですね。
我が家では、芯の部分より葉の部分が人気です。

栗原はるみさんのお料理は、白菜のクリームシチューは、芯の部分を使うので大助かり。
芯の部分を使う事で、シャキシャキの食感になるそうです。

クリームシチューは、白菜の旨みがギュッと吸ってジューシーな仕上がりに。
■白菜のクリーム煮レシピ
材料 4人分

白菜の芯…500g (葉の部分を切り取り芯の部分を約12cm長さの細切りにする)
ハム…50g (細めの千切りにする)
ホタテの水煮缶…1缶
ゆでたけのこ…小1個(120g)
しょうがのせん切り…1片分

顆粒鶏ガラスープ…小さじ2 
牛乳…1/2カップ
生クリーム…1/2カップ
お湯…適宜
ホタテの水煮缶の汁…1缶分

塩…少々
白こしょう…少々
片栗粉・水…各大さじ2〜3
サラダ油…大さじ3

作り方
1.カップにホタテの水煮缶の汁、顆粒鶏ガラスープを入れ、湯を足し合計1カップにする

2.深めのフライパンに油を熱し白菜を炒める

3.たけのこ、ハムを加えさらに炒める

4.合わせたスープ、牛乳、生クリームを加え煮立たせる

5.煮立ったら塩・白こしょう 各少々を加え味を調える

6.沸騰しているところに水溶き片栗粉を加えとろみをつける

7.ホタテの水煮缶、しょうがの千切りを加え火を止めサッと混ぜれば完成

8.余った葉の部分を使ったラーパーツァイ


■余った葉の部分を使ったラーパーツァイレシピ
材料

白菜(葉部分)…350g 葉は5〜6cm長さ、2〜3p幅の短冊切りにする。
にんじん…小1本(100g)皮をむき、5p長さのせん切りにする。

塩…小さじ1/2
しょうが…1片 (皮をむき千切りにする)
酢…1カップ
砂糖…40g
塩…小さじ1
ごま油…大さじ1
花椒…大さじ1

作り方
1.ボウルに白菜を入れ塩をまぶし、にんじんを上にのせて漬け物容器に入れ、重しをして30分くらいおく。

2.酢、塩、砂糖を合わせ、砂糖と塩が溶けるまでよく混ぜ合わせ甘酢を作る

3.白菜の水気を絞って容器に入れ、甘酢をまわしかける。

4.しょうがと花椒をちらし、よく熱したごま油をかけ、しばらく冷蔵庫において味をなじませれば完成。

5.よく混ぜていただく。

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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