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栗原はるみさんレシピ

栗原はるみさん 銀だらの照り煮レシピ

栗原はるみさんのはるみキッチン〜2011年 11月18日
「じゃがいもと銀ダラの照り煮レシピ」

銀ダラが美味しい季節になりましたね。
鍋物に入れたり、湯豆腐に入れたり、冬の時期は大変重宝するお魚です。
生臭みが少なくて、子供達もタラは食べやすいようです。

今日のはるみキッチンは、超簡単な煮込み料理。
時間をかけてないのに、しっかりと味がしみ込んでご飯に合いそうです。

魚料理のポイントがしっかりと伝授!

・銀ダラの臭みを取る秘訣は!?
水分をキッチンペーパーを何枚か使い、しっかりと拭く

・ジャガイモを煮崩れさせず、しっかりと味をしみ込みやすくするには?
下ゆですること


■じゃがいもと銀ダラの照り煮レシピ
材料 4人分

銀ダラ…4切れ(正味360g)
じゃがいも…4個(350g)

だし汁…1と1/2カップ
しょうゆ…大さじ3
酒…大さじ1
みりん…大さじ3
砂糖…大さじ2

作り方
1.銀ダラの水気をキッチンペーパーなどで、しっかりと拭きとる

2.水気を取った銀ダラは斜め半分に切る

3.皮をむいたじゃがいもを半分にし、熱湯で8〜10分ゆで、ザルにあげる

4.鍋にだし汁 1と1/2カップ、しょうゆ 大さじ3、砂糖 大さじ2、
酒 大さじ1、みりん 大さじ3を合わせ火にかける

5.煮汁が煮立ったら銀ダラ、じゃがいもを加え、落としブタをし10〜15分煮込む

6.しょうが 適宜を鬼おろしですりおろして加え器に盛って完成

はるみキッチン

栗原はるみ 著/日本テレビ放送網

 






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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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