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栗原はるみさんレシピ

サンマとまいたけの炊き込みごはんレシピ

栗原はるみさんのはるみキッチン スッキリ〜2011年 10月14日
「秋刀魚(さんま)とまいたけの炊き込みごはん」

秋の旬の食材!サンマとまいたけの炊き込みごはんを栗原はるみさんが教えてくれましたね。
この時期は、炊き込みごはんの料理レシピが多いですね。

秋の炊き込みご飯の具と言うと、サツマイモ、栗、きのこが多いですね。
栗原はるみさんの炊き込みご飯は、秋刀魚を入れる変わりご飯ですね。

しかも、卵を炊き込みご飯の上にのせて、彩り良く鮮やか!
子供も喜んで食べてくれそうな炊き込みご飯です。

秋の季節をタップリと満喫できる炊き込みごはんは、これ一品で夕食は充分ですね。

■サンマとまいたけの炊き込みごはんレシピ
材料 4人分

サンマ(3枚おろし)・・・小2尾分(3等分に切り皮目に塩を少々振る)
まいたけ・・・1パック(小さくほぐす)
米・・・2カップ
しば漬けの粗みじん切り・・・大さじ4
卵・・・4個
だし汁・・・適宣

(調味料材料)
薄口しょうゆ・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
酒 大さじ1 塩(サンマ・だし汁・卵用)・・・少々

こしょう・・・少々
サラダ油・・・適宣

作り方
1.よく熱した焼き網で皮目からこんがりと焼く ※魚焼きグリルでも可

2.カップに酒 大さじ1、みりん 大さじ1、薄口しょうゆ 大さじ1を入れる

3.調味料をいれたカップの中にだし汁を入れトータルを2カップにする

4.最後に塩 少々で味を調える
栗原はるみさんポイント=先に調味料をカップに入れてからだし汁を入れると分量が量りやすい

5.土鍋にといだ米を入れ舞茸をちらすようにのせ、その上に焼いたサンマをのせる

6.だし汁を縁から注いでフタをし強火で約3分火にかけ沸騰させる

7.沸騰したら弱火にし約12分炊く(途中でフタを開けても大丈夫!)

8.強火で10〜20秒加熱しおこげを作り、火を止め約5分蒸らす

9.粗みじん切りにしたしば漬け 大さじ4を入れる

10.フライパンにサラダ油を熱し塩・こしょう 各少々をした卵液 4個分を流しいれる

11.大きく混ぜて半熟の手前でまとめごはんの上にのせる 器に盛りお好みでのりをかければ完成

栗原はるみさんの最新情報は「ゆとりの空間」HPまで

はるみキッチン[DVD]

日本テレビ放送網

 



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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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