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栗原はるみさんレシピ

豆腐ステーキレシピ はるみキッチン

栗原はるみさんのはるみキッチン 2011年 9月16日放送
「豆腐ステーキの小松菜あんかけ」

豆腐ステーキは、給料日前に嬉しいお料理ですね!
我が家では、片栗粉をまぶして、めんつゆで味付けする簡単レシピです。
豆腐の水切りが、面倒で、そのままフライパンで焼いてます。

今日のはるみキッチンで、豆腐の水切りの大事なポイントを教わりました。
豆腐をしっかり水切りすることで味がしみ込みやすく、焼いたときに形が崩れにくくなるそうです。


栗原はるみさんの豆腐ステーキは、栄養たっぷりの小松菜のあんかけをかけて彩り良く!
豆腐ステーキの上に、あんかけをかけると、立派なメインになりますね。
しかも、牛肉の薄切りも100g入って、豪華な豆腐ステーキ♪


■豆腐ステーキの小松菜あんかけ
材料 4人分

絹豆腐 2丁・・キッチンペーパーで包み約30分水切りする

にんにく 1かけ
塩・こしょう 少々
小麦粉 適宜

牛薄切り肉 100g
小松菜 1束(300g)
まいたけ 1パック
だし汁 1と1/2カップ
しょうゆ 大さじ4
砂糖 大さじ2と1/2
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
水溶き片栗粉(片栗粉・水 各大さじ1)
サラダ油 大さじ3

作り方
1 豆腐をキッチンペーパーで包み約30分水切りし、水気をしっかりと拭く

2 豆腐を4等分に切り、塩、こしょうでしっかり下味をつけ、小麦粉を全面にまぶす

3.サラダ油 大さじ3を熱しにんにくを炒めにんにくオイルを作る

4.別のフライパンに にんにくオイルを引き豆腐を焼き、にんにくオイルを足しながら全面を焼く

5.だし汁、しょうゆ、みりん、酒、砂糖を合わせ温めておく

6.にんにくオイルで牛薄切り肉を炒め、色が変わったらまいたけを加える

7.にんにくオイルを足し炒め、まいたけがしんなりしてきたら小松菜を加え炒める

8.(合わせ調味料)を加え煮立たせ、水溶き片栗粉を加えとろみをつける

9.焼きあがった豆腐ステーキに小松菜あんをかけて出来上がり!好みで酢をかけていただく

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栗原はるみさんの自筆のメッセージ入りのレシピ本。
自分らしいお弁当を作る手助けとなる一冊です。
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一つのお弁当レシピごとに記載されたランチボックスへの詰め方のコツ♪
初心者にも嬉しいポイント♪家族を思う愛情が家族を結ぶきずなとなるお弁当の小さな包み。
栗原はるみが娘や息子、夫のために作ってきたお弁当のアイディアを一冊に。
おべんとうの思い出やコラムを交え、読み物としても楽しいレシピ本です。

 



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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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