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栗原はるみさんレシピ

栗原はるみさんバジルポーク

栗原はるみさんのはるみキッチン!スッキリ〜2011年 7月1日
「バジルポーク」

今日の栗原はるみさんのお料理は、イタリアン料理ですね。

ハーブ使いが定番化して来ましたね!家庭菜園もブームのようです。
我が家でも、ハーブの家庭菜園しましたが、バジルに虫がついてしまいました。

バジル以外に、ローズマリーや、イタリアンパセリなど・・色々栽培したのですが・・。
やっぱり、外だと虫が難しいですね。家の中でも育つのかな?

バジルは、パスタやピザなどのイタリアンには欠かせない存在!!

バジルポークは、薄切り肉をマリネ液に漬けるだけの超簡単レシピ!
マリネ液は、アイデア次第で活用できそうですね。

バジル風味の豚肉は、夏の暑い時期、ビールのおつまみにも最適なんですって!
女子会やパーティなどで、お洒落な雰囲気感ばっちりですね。

バジルポークは、豚肉ですが、鶏肉を使ってバジルチキンとしてもOKな感じですね。


■バジルポーク
材料 4人分

豚肩ロース肉(しょうが焼き厚さ)8枚
玉ねぎ1個
トマト1個
バジル適宜
塩・こしょう各少々

(マリネ液の材料)
レモン汁大さじ1
中濃ソース大さじ1
オリーブ油大さじ2
バジル2枝
ローズマリー1枝

(ソースの材料)
オリーブ油適宜
白ワイン1/4カップ
バター大さじ1
中濃ソース大さじ1〜2

作り方
1 豚肉に塩・こしょう 各少々で下味をつける

2.オリーブ油 大さじ2、中濃ソース 大さじ1、レモン汁 大さじ1をかける

3.バジル、ローズマリーをのせ5〜10分漬けておく

4.トマトを1.5〜2cmの角切りにする

5.玉ねぎは繊維を切るように1cm幅の薄切りにする

6.フライパンにオリーブ油を熱し玉ねぎを炒める

7.玉ねぎの色が変わったら塩・こしょう 各少々を加える炒めたら玉ねぎを器に盛る

8.フライパンにオリーブ油を足し、マリネした豚肉を一枚ずつ強火で炒める

9.この時ハーブも一緒に炒め香りをつけ豚肉を炒めたら玉ねぎの上に盛る

10.一度フライパンの火を止めて白ワイン 1/4カップを加える

11.再び火をつけ中濃ソース 大さじ1〜2、バター 大さじ1を加える

12.豚肉にソースをかけトマト、バジルをのせれば完成


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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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