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栗原はるみさんレシピ

鮭の南蛮漬けレシピ 栗原はるみさん

栗原はるみさんのはるみキッチン!スッキリより 2011年 6月17日放送
「鮭の南蛮漬けレシピ」

栗原はるみさんの家庭料理は、優しくて落ち着くお料理ですね。
今日の鮭の南蛮漬けは、野菜がタップリです。

魚嫌いの子供達も、鮭ならサッパリしているので、大好物です。
でも、南蛮漬けは、酢がきいてて酸っぱいと言うイメージ大。

そんな悩みを改善してくれる南蛮漬けのお料理レシピを栗原はるみさんから伝授。

栗原はるみさんの南蛮漬けは、タレに、ダシ汁を加えちゃう。
すると、酸味が苦手な方でも食べられるところがポイント。

ツーンとした南蛮漬けのイメージが柔らかくてソフトな味付けに。

お弁当にも最適な鮭の南蛮漬け!だしを加える事で、お袋の味風ですね。


■鮭の南蛮漬けレシピ
材料 4人分

生鮭4切れ(500g)
玉ねぎ1/2個
セロリ1本
にんじん1/2本
しょうが1片分
薄力粉大さじ3
塩・こしょう各少々

酢3/4カップ
砂糖大さじ4
しょうゆ大さじ3
すだちのしぼり汁大さじ1
塩少々
だし汁1カップ

作り方
1.だし汁 1カップにしゅうゆ 大さじ3、砂糖 大さじ4、酢 3/4カップを加え混ぜる

2.塩 少々を加え味を調え、すだちのしぼり汁 大さじ1を加える

3.玉ねぎを薄切りに、しょうが にんじんは皮をむき千切りにする

4.セロリは筋を取り千切りにする

5.鮭を3〜4等分に切り分け、塩・こしょう 各少々で下味をつける

6.薄力粉 大さじ3を入れたビニール袋に鮭を入れ全体にまぶす

7.170°に熱した油で鮭をカリッと揚げる

8.揚げた鮭を器に盛り野菜を上にのせる

9.合わせ酢をかけお好みで赤唐辛子の小口切り、すだちをのせラップをする

10.冷蔵庫で1時間ほど寝かして、器に盛り付けたら好みで三つ葉をのせる

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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