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栗原はるみさんレシピ

栗原はるみさんの鯛の天麩羅(てんぷら)レシピ

栗原はるみさんのはるみキッチン〜スッキリより 2011年 5月20日
「鯛の天ぷらレシピ」

鯛は、まるまる1匹購入した方が、色々使えてお得!!
鯛の頭をスープにして、身は刺身にして、他の部分は焼いて食べます。

栗原はるみさんの鯛の天麩羅は、フワフワな天麩羅♪
しかも、鯛の天ぷらに栗原流特製八方だれが、旨みアップ!!

栗原はるみさんのお料理レシピって2度使いがあったりお得感があります。
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八方だれは、ただかけるだけではなく、いろいろな料理に使える万能だれ!
だし汁と合わせればめんつゆにもなる!
煮物や炒め物にも使える万能ダレ♪

■栗原はるみさん作!鯛の天ぷらレシピ

材料 4人分

鯛の切り身1サク・・一口大に切る
塩・こしょう各少々
酒大さじ1/2
万能ねぎ1/2束
すだち1個
天ぷら粉大さじ3
水大さじ3

(八方だれの材料)

しょうゆ2カップ
酒1カップ
みりん1カップ
砂糖大さじ2〜3

作り方

◎八方だれの作り方
1.鍋に酒、みりんをいれ火にかけアルコールをとばす

2.しょうゆ、砂糖を入れひと煮立ちしたら火を止める
※このたれをだし汁と1:1で割るとおいしいめんつゆに!

3.鯛に酒をふりかけ塩、こしょう各少々で下味をつける

4.天ぷら粉、水を混ぜて衣を作る

5.鯛に衣をつけ熱した油で揚げ、衣がほんのり色づいたら油からあげる
※火を通しすぎると身が固くなってしまうので注意!

6.器に盛り八方だれをかけ、好みで七味唐辛子、万能ネギ、切りごま、すだちをかけたら完成



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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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