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栗原はるみさんレシピ

栗原はるみさんのポテトサラダレシピ

栗原はるみさんレシピ スッキリ はるみキッチン〜2011年 4月15日
「ポテトサラダ」

ポテトサラダと言うと、ジャガイモがメインですが!!
栗原はるみさんのポテトサラダは、グリーンピースなどの野菜がタップリ。

ポテトサラダは、副食と言うイメージですが!
メインのおかずになりそうな栄養満点の一品でしたね。

◎栗原はるみさんのポテトサラダのポイント
・キャベツの水気をしっかり切る=サラダの仕上がりが水っぽくならない
・熱いじゃがいもの皮=氷水で手を冷やしながら竹串を使うとむきやすい
・ゆで卵の作り方=常温の卵を小鍋に入れ水をかぶるくらい入れ火にかけ沸騰したら8分ゆでる


■栗原はるみさんのポテトサラダレシピ
材料 4人分

じゃがいも3個(350g)
グリーンピース(生)2カップ分(250g)
キャベツ3〜4枚(300g)
玉ねぎ小1/2個
ゆで卵3個
ハム4枚

顆粒コンソメ小さじ1
マヨネーズ1カップ
塩・こしょう各少々

作り方
1.じゃがいもを蒸し器で20〜25分蒸す

2.キャベツの芯の部分を切り、蒸し器で2〜3分蒸す

3.ハムを半分に切って1.5cm幅に切る

4.キャベツが蒸しあがったら氷水に入れ冷やす

5.キャベツをふきんで包み水気をしっかり切り、ひと口大に切る

6.切ったキャベツをもう一度ふきんで包み、しっかり水気を切る

7.じゃがいもが蒸しあがったら熱いうちに皮をむき、芽の部分を取る

8.熱いうちにじゃがいもを潰し顆粒コンソメ 小さじ1を加え混ぜる

9.キャベツ、薄切りにして水にさらしよく水気を切った玉ねぎを加える

10.ハム マヨネーズ 1カップを加えざっくり混ぜる

11.ゆでたグリーンピースを加え混ぜ塩・こしょう 少々を加え味を調える

12.食べやすい大きさに手でほぐしたゆで卵を加えざっくり混ぜたら完成
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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