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栗原はるみさんレシピ

バッテラレシピ

栗原はるみさんレシピ 日本テレビスッキリ〜2011年4月8日放送
「バッテラレシピ」

バッテラは、しめ鯖の押しすし!デパ地下で販売されてる高級お弁当と言うイメージ。

佐伯で評判の押し寿司

バッテラは、鯖を締めるのが、素人には難しそう。
しかも、押し型が無いと綺麗にできない感じがします。

でも、栗原はるみさんのバッテラは、家庭でも簡単に作れるそうです。
子どもの日に、祖父母にふるまってあげたいお料理ですね。
押し型が無くても、グラタンを作る時の器でも作れるそうです。

※栗原はるみさんレシピポイント
塩を振る時は、身の薄い部分には薄く、厚い部分には多めにふると味が均等に!


■バッテラレシピ
(しめサバの材料/4人分)

刺身用のサバ(3枚おろし) 2枚+塩大さじ1
サバの表と裏に塩を振り、網を敷いた皿に乗せ1時間冷蔵庫で寝かせる

(合わせ調味料)
酢1カップ
砂糖大さじ1
薄口しょうゆ小さじ1/2

(合わせ酢)
酢 1/4カップ 塩 大さじ1/2 砂糖 大さじ1

炊き立てのご飯茶碗3から4杯分

青しそ10枚・・みじん切り

炒りごま大さじ1

すだち汁大さじ1


作り方
1.サバを水で洗い塩を落とし水気をていねいにふき取る

2.(合わせ調味料)の酢、砂糖、薄口しょうゆを合わせ平な皿に入れサバをつける

3.時々表裏を返しながら30〜40分好みの酸っぱさに漬ける、(目安は身が白っぽくなったら)

4.サバの水気をふき取り小骨を抜く薄皮を頭の方から尾にむかってひく

5.(合わせ酢調味料)を入れ合わせ炊き立てのごはんに加え混ぜる

7 青じそ、炒りごまを加え混ぜ、すだち汁を加えざっくりと混ぜる

8 押し型にごはんを詰めしめサバを上にのせる

9.しめサバのはみ出た部分は切り隙間に詰める

10. フタをし上から優しく押す型から外し食べやすい大きさに切ったら完成

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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