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栗原はるみさんレシピ

栗原はるみさんの鶏レバーひじきレシピ

栗原はるみさんのはるみキッチン!日テレ スッキリ〜 2012年6月18日放送
「鶏レバーひじきレシピ」

今日の栗原はるみさんのお料理は、体に良いお料理ですね。
鉄分が豊富で、栄養満点の鶏レバーとひじきを食材にしたお料理。

鶏レバーを使ったお料理って、妊娠中によく食べました。
ひじきも同様ですね〜。

今は、進んで鶏レバーを食材に使うことが少なくなりました。
鶏レバーを使ったお料理って、子供達もイマイチって感じなので。

どうしても、人気のあるお料理ばかり作ってしまいますが!!
鉄分が必要な時など、体調を考えて作ってあげたいですね。

栗原はるみさんの鶏レバー料理は、苦手な方でも大丈夫!

鶏レバーは、よく洗いしっかりと下ゆですると嫌な生臭みが消えるそうです。

ちゃんと、鶏レバーの下ごしらえをすれば、美味しくなるんですね。


■鶏レバーひじきレシピ
材料 4人分

鶏レバー…200g
ひじき(乾燥)…40g
絹さや…50g
長ねぎの青い部分…1本分
しょうが…1片

酒…大さじ2
しょうゆ…大さじ3と1/2〜4
みりん…大さじ3
砂糖…大さじ2と1/2〜3
だし汁…1と1/2カップ

作り方
1.乾燥したひじきは水に浸けて戻し食べやすい長さに切る

2.絹さやは筋を取り 少しかためにゆでて斜め切りにする

3.レバーを流水でよく洗い表面の血液をしっかり拭き取り、酒を入れた熱湯にレバーを入れ、臭み消し用の長ねぎの青い部分

4.しょうがを加えてゆでる

5.約10分ゆでたら火を止めフタをして約20分蒸らす
(早く作りたい方はゆでるだけでもOK)

6.ゆで上がったらレバーをザルにあげ小さめの一口大に切る

7.鍋にだし汁 1と1/2カップ、砂糖、しょうゆ、みりんを入れ煮立たせる

8.煮立ったらゆでたレバーを入れ2〜3分煮る

9.ひじきを加え中火で約10分煮汁が少なくなるまで煮る



6 器に盛り絹さやを添えれば完成

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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