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栗原はるみさんレシピ

栗原はるみさんレシピ 豚肉と高菜の土鍋そば

日本テレビ スッキリ〜 栗原はるみさんのはるみキッチン 2011年1月7日放送

「豚肉と高菜の土鍋そば」

お正月のおせち料理にも飽きたこの頃。
胃が何となく重い感じがする時期にピッタリの簡単レシピ♪


名古屋で食べた土鍋を使った味噌うどんを思い出した。



■豚肉と高菜の土鍋そばレシピ
材料

豚肩ロース肉200g・・粗目の細切り
高菜漬け100g・・みじん切り
干ししいたけ4個・・千切りする (少な目のお湯で戻し、戻し汁は使う)
ゆでたけのこ小1個
長ネギ1本
紹興酒大さじ1
塩、こしょう各少量
ごま油少量

中華スープペースト・・お湯6をペースト大さじ2で溶く
干ししいたけの戻し汁1/2カップ
しょうが1片・・潰す
長ネギの青の部分1本・・千切りする
中華麺2玉

栗原はるみさんのポイント
※しいたけを戻す時は、ラップを落し蓋の代わりに使うと沈みが早く戻すのも早い
※高菜は、塩気を水で塩抜きし、味の調節をする
※煮物は、マメにアクを取る

作り方
1.フライパンにごま油をひき、強火で豚肉を炒める
2.豚肉の色が変わったら、高菜漬けを加え炒める
3.紹興酒、塩、こしょうを加える
4.長ネギ、しょうがを加える
5.干ししいたけ、たけのこを加え、豚肉と高菜を加え強火で煮る
6.中華麺を表示より短めに茹でる(30秒位早目に)
7.麺の水気を切り、長ネギをスープに加え煮こみ完成
8.好みで酢、ラー油をかけて食べる


スープもののお料理って、ほっとしますね。
土鍋そばって、中華麺を使うんですね。
ラーメン大好きな子供達が喜びそうです。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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