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栗原はるみさんレシピ

栗原はるみ いわしのつみれ汁レシピ

スッキリ はるみキッチン〜 2010年11月19日放送
「いわしのつみれ汁」

いわしのつみれ汁って、美味しいけど、魚をさばくのが・・・。


私は、スーパーのミンチを購入し、いかにも自分で作ったような顔をしてます。


栗原はるみさんのイワシのつみれ汁!
フワフワで、マショマロみたいって、昭英さんが言ってましたね。
本当に、嬉しそうに、昭英さんは、食べてくれるので、栗原はるみさんもニコニコでした。

今日のはるみキッチンの、つみれ汁は、鍋にも良さそうですね。

■いわしのつみれ汁レシピ

材料
いわし3枚おろし6〜8尾
大根5cm・・皮をむき、拍子切りにする
ごぼう1/2本・・皮をむき、ささがきにし、水にさらす
人参1/2本・・皮をむき、ささがきにする
しめじ1パック・・石づきを切り、ほぐす
塩少量
酒大さじ1
薄力粉大さじ1

だし汁6カップ
酒大さじ1
みりん大さじ1
味噌大さじ3〜4

(好み)
セリ、ネギの小口切り、おろししょうがなど適宜

作り方
(魚をおろす)
1.頭を切り落としたら、腹に切り込みを入れ内臓を取る
2.取り除いた腹の部分を洗い、残っている内臓と血を洗う
3.背骨にそり身を切り、反対側も同じように切る
4.余分な小骨の部分を切り、頭から皮をはがす
5.いわしが、三枚におろせたら、刻み粗めに叩く

(いわしのつみれを作る)
6.ボウルに、叩いたいわし、酒、薄力粉を入れ混ぜ合わせる

7.ダシ汁を鍋に入れ、温めたら、ごぼう、大根、人参の順に入れ、最後にシメジを入れて煮る
8.いわしのつみれをスプーンで丸め、鍋に入れる
9.アクが出るので、マメに取り、煮ていく
10.酒、みりん、味噌を入れ味をつける
11.器に盛りつけ、好みのものをトッピングする


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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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