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栗原はるみさんレシピ

照り焼きチキンアボカド豆腐ソース

栗原はるみさんレシピ スッキリ!~ はるみキッチン〜2010年11月12日放送
「照り焼きチキンアボカド豆腐ソース」

栗原はるみさんの今日のお料理は、チキンにアボカドを使ったソース。
アボカドを使う料理は、少ないので、覚えておきたいお料理。
しかも、美容にもかなり良い食材で、注目されてますね。 アボカドのちから


栗原はるみさんのアドバイス
◎照り焼きチキン
・鶏肉にフォークで穴をあけ、早く火を通す
・何度も裏返さず、じっくり焼き、皮をカリカリに焼くと、鶏臭さが消える

◎アボカド豆腐ソース
・豆腐の水切りは、ペーパータオルで豆腐を包み網の上にのせ、重石をのせる
・ヨーグルとの水切りは、ペーパータオルを敷いたザルにのせ、1時間ほど水を切る
・豆腐、ヨーグルトの水気をしっかりして、ソースが水っぽくならないように!



■照り焼きチキンアボカド豆腐ソースレシピ
材料
鶏もも肉2枚
塩、こしょう各少量
サラダ油少量
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
砂糖小さじ1

(アボカド豆腐ソース材料)
アボカド1個
絹ごし豆腐小1丁
プレーンヨーグルト1/2カップ
マヨネーズ大さじ2
顆粒コンソメ小さじ1
塩、こしょう各少量

(マイタケソテー材料)
マイタケ適宜
塩、こしょう、オリーブ油各適量

作り方
1.鶏肉に塩、こしょうを少量ふりかける
2.鶏肉にフォークで、穴をあける
3.強火で表面を焼き、カリカリにしたら中火にし、取り出しておく
4.フライパンの火を止め、醤油、みりん、砂糖を入れタレを作る
5.タレを余熱で軽く煮詰めると、とろみがでるので、鶏肉を戻しいれる
6.中火で、鶏肉とタレをからめる

(アボカド豆腐ソース)
7.アボカドは、半分に切り、種を取り、果肉をボウルに入れて潰す
8.豆腐を水切りし、ヨーグルトを入れて混ぜる
9.顆粒コンソメ、マヨネーズ、塩、こしょうを加える

(まいたけソテー)
10.薄く切ったマイタケをオリーブオイルを入れて熱したフライパンで炒める
11.塩、こしょうで味をととのえる

12.照り焼きチキンを器に盛りつけ、ソースかけ、まいたけソーテーを添える
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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