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栗原はるみさんレシピ

ひと口カツとキノコと玉ねぎのデミソース

栗原はるみさんレシピ スッキリ〜2010年 9月17日
「ひと口カツとキノコと玉ねぎのデミソース」

スッキリの番組で、超楽しみな栗原はるみさんのお料理。
木曜日から、金曜日に変わったんですね。

今日のお料理は、子供達が喜びそうな一品ですね。
デミグラスソースが超簡単に作れるのがうれしいです。

<<栗原はるみさんレシピ:ポイント>>
1.肉を常温にすると、揚げたときに均等に火が入りやわらかく仕上がる
2.揚げるている時に、空気に触れさせると、カツの温度が下がり衣が二度揚げしたようにカリカリに揚がる



■ひと口カツとキノコと玉ねぎのデミソースレシピ
材料 4人分

(一口かつ)
●豚肩ロース肉(とんかつ用)4枚
常温にした豚肉を一口大に切る
脂の部分に切込みを入れ筋切りをする

●塩・こしょう各少々
●薄力粉、溶き卵、パン粉各適宜


(デミグラスソース)
●しめじ2パック(300g)
石づきを取りほぐす

●ブラウンマッシュルーム1パック
4等分に切る

●玉ねぎ小2個(350g)
大き目に切る
●赤ワイン1/4カップ
●トマトの水煮缶1カップ
●デミグラスソース1缶
●トマトケチャップ大さじ1
●とんかつソース大さじ1
●塩・こしょう各少々
●バター大さじ2

作り方
(ひと口かつ)
1.かつは、塩こしょうで下味をつけ、薄力粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける
2.熱した油で狐色になるまで揚げる
3.揚げている時に、何回かカツを持ち上げ、空気に触れさせるように揚げる

(デミソース)
4.フライパンにバターを溶かし玉ねぎを入れ炒め、マッシュルーム、しめじを入れさらに炒める
5.赤ワイン、デミグラスソース、トマトの水煮を加え軽く煮詰める
6.ケチャップ、とんかつソースを加え塩、こしょうで味を調える
7.カツを皿に盛り、デミソースをかけたら完成
8.好みでパルメザンチーズをかけてもおいしい



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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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