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栗原はるみさんレシピ

栗原はるみさん エビ餃子レシピ

栗原はるみさんレシピ スッキリ〜6月17日放送
「えび餃子」

栗原はるみさんのエビ餃子は、カリカリ!ジューシー♪
しかも、家庭でも簡単に出来る羽つき餃子の焼き方も伝授。

プリプリのエビに仕上げるポイントは、餃子の具と混ぜない!
小麦粉と水を混ぜて、焼いている餃子にかけると羽つきに♪


■羽つきえび餃子レシピ
材料(20〜40個分)
餃子の皮20〜24枚
薄力粉小さじ1
水1/2カップ

エビ(小)12尾分
豚ひき肉100g
白菜100g(みじん切り)
キャベツ100g(みじん切り)
にら50g(みじん切り)

(調味料)
にんにく、しょうが各大さじ1(みじん切り)
長ネギ1/4本分(みじん切り)
紹興酒大さじ1/2
中華スープ(顆粒中華スープ小さじ1+湯大さじ1)
ごま油適宜
サラダ油適宜
塩、こしょう各適宜


作り方
1.ボールに白菜とキャベツを入れ、塩を振り手で混ぜて置いておく
2.5分置いたら、フキンで水気を絞る
3.ボールに肉と絞った白菜、キャベツを入れる
4.フライパンにごま油をひき、にんにくを炒める
5.焦がさないように炒めたら、ボールに加える
6.ニラ、長ネギ、しょうがも加え、中華スープを加える
7.紹興酒、塩、こしょうを加え、炒めたにんにくを混ぜる
8.粘りがでるまで混ぜていく(具完成)
9.餃子の皮の半分に水を塗り、具を少しのせる
10.具の上に、半分に切ったエビをのせ、ヒダを作り包む
11.強火でフライパンを温め油をひいて、弱火にして餃子を並べる
12.水1/2カップ、小麦粉小さじ1を混ぜたものを餃子全体に回しかける
13.弱火でじっくりと焼き、水分が無くなったら、ごま油を餃子の周りにかける
14.餃子にコンガリと焼き目が付いたら完成

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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