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鶏肉 塩麹レシピ とくダネ〜

菰田欣也シェフの塩麹レシピ とくダネ〜 2012年2月2日放送

「鶏むね肉とチンゲンサイの塩麹炒めレシピ」

今大人気の塩麹は、魚などを漬けておくと旨みがアップして保存食に最適ですね!
塩麹は、健康や美容にも良いそうで、大注目を浴びているそうです。



はなまるマーケット以外に、色んな情報番組やお料理番組でも
塩麹の作り方や塩麹レシピなど提供してくれますね。

とくダネ、Nスタ、つかえるテレビなどでも特集され益々大ブレークしそうですね。

スーツァンレストラン陳の中華の巨匠 菰田欣也シェフが教えて下さるお料理。
「鶏むね肉とチンゲンサイの塩麹炒め」を紹介してくれました。

中華の味付けになるとは、新感覚でビックリのお料理でした。


■鶏むね肉とチンゲンサイの塩麹炒め

材料(2人分)

鶏ムネ肉 1枚
チンゲンサイ 2束
干しシイタケ 1個
長ネギ 1/2本
ショウガ 1かけ
酒 適量
片栗粉 適量
酒・コショウ 適量


作り方

1.鶏ムネ肉を薄切りにして、ボウルに入れ、塩麹(鶏ムネ肉の重さの1/10の量)、酒、片栗粉を加えてもみ込む。

2.鶏肉を1枚ずつゆで、食べやすい長さに切ったチンゲンサイもゆでる。

3.フライパンに、長さ1cmの斜め切りにした長ネギ、薄切りにしたショウガを入れて、弱火で炒める。

4.ゆでた鶏肉とチンゲンサイ、戻して薄切りにした干しシイタケを加えて、塩・コショウで炒めたら完成




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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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