簡単レシピTOP ≫  落合シェフ レシピ

落合シェフ レシピ

落合シェフ オムレツ

TBS はなまるマーケット 今日のとくまるは?11月25日放送
「落合シェフのイタリア風オムレツ」

イタリアンレストラン LABETTOLA
日本一予約が取れないレストランで有名な落合務さんのお店。
ランチを食べるためには、朝から並ぶそうです。
ランチBセットで1890円!
前菜プレート(7種盛り)・パスタ・フォカッチャ

特に人気メニューは、オムレツなんですって♪

いつかは、イタリアン料理を食べに行ける日が来るかな?

はなまるマーケットでは、落合シェフ生クッキング開催。
今までも、カルボナーラ、ナポリタンなど!
家庭でも出来る簡単イタリアン!やっぱり隠し技があるんですよね〜。
カルボナーラもナポリタンも、随分!家庭で評判が上がりました♪
今度は、一流の味オムレツが覚えられて嬉しいです。

落合シェフのオムレツは、野菜など一つ一つ別に炒めるんですね。


■イタリア風オムレツレシピ
材料
タマネギ 1個(薄切り)
ズッキーニ 1/2本(いちょう切り)
マッシュルーム 3個 (手で潰して割る)
シメジ 1/2パック (手で裂く)
マイタケ 1/3パック (手で裂く)
卵 4個
パルメザンチーズ 大さじ4
ハム 8枚〔1cm角に切る〕
トマト 1個〔湯むきをしてタネをとり1cm角に切る〕
ジャガイモ 1個〔1cm角に切り電子レンジ(600wで2分)で加熱〕
バター 大さじ1と1/2
オリーブ油 大さじ3と1/2
塩 少々

(ソース)
ケチャップ 大さじ1
マヨネーズ 大さじ2
ニンニク(すりおろし) 適量

作り方
1.フライパンにオリーブ油(大さじ1/2)をひく
2.タマネギに少々塩をふり、中火でアメ色になるまで炒める
3.バットに移して粗熱を取っておく
4.フライパンにオリーブ油(大さじ1/2)をひく
5.マイタケ・シメジ・ マッシュルームに塩(少々)をふり強火でサッと炒める
6.皿に移し粗熱をとっておく
7.オリーブ油をひいたフライパンに、ズッキーニに塩(少々) をふり強火で炒める
8.器に取り粗熱をとる。
位置情報手で触って熱いと思わない程度に冷ます!
その温度が、卵が固まらないで上手に作れる
9.ボウルに卵を割り入れる
10.パルメザンチーズ、塩をふりフォークで混ぜる
11.ジャガイモ、トマト、 ハム、粗熱をとったタマネギ、キノコ、ズッキーニを加えて混ぜる。
12.フライパンにオリーブ油をひき温めて、バターを加える。
13.バターが泡立ってきたら、卵液を加えて強火で半熟になるまで勢いよく混ぜる。
14.半熟状になったら弱火にしてフタをし、しっかり焼き色がつくまで3〜4分焼く。
15.焼き色が付いたらオムレツをフライパンから大きめの平皿に移しす
16.フライパンをかぶせてひっくり返し、焼き色をつけるため約1分焼く。
位置情報最初に片面をしっかり焼いておくと返しやすい。
位置情報返せない場合は、弱火でフタをして蒸し焼きにしてもいい。
17.焼き上がったら、まな板の上にのせ、放射線状に切り皿に盛る。
18.ケチャップ、マヨネーズを1:2で混ぜニンニクを少し入れたソースをかけて完成。


落合務シェフのイタリアン
落合務の美味パスタ
<スポンサードリンク>
季節の料理レシピ
 はなまるマーケット冷うどんレシピ
(サラダ冷やしうどん ジャジャ冷やしうどん カレーつけ麺冷やしうどん) 
mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
お問い合わせはこちらへ
lala77@auone.jp
Reference・Site Links
お取り寄せはぐるなび食市場で!
Copyright (C) 簡単レシピ. All Rights Reserved.