簡単レシピTOP ≫  落合シェフ レシピ

落合シェフ レシピ

落合シェフ 冷製パスタ

TBS はなまるマーケット 今日のとくまるは?7月29日放送
「落合シェフ 冷製パスタ」

落合シェフ!!イタリアンの神様的存在ですよね!
「イタリアンレストラン・ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」

予約が取れない人気イタリアンレストラン。
デートや家族連れで、美味しいお食事をする方もいるんでしょうね?

落合務さんのお料理食べてみたいなぁ!
落合シェフ直伝 冷製パスタレシピ

■フレッシュトマトの冷製パスタレシピ
材料
カベリー二120g
トマト10個
バジル4枚
にんにく(すりおろし)少々
オリーブ油150g
蜂蜜小さじ1
塩、こしょう少々

作り方
1.トマトはヘタをくり抜き、湯剥きする
(トマトの切った部分を下にし、お玉にのせて沸かした湯につける)
(3秒お湯に付けたら、その後湯に放ち、すぐに取り出す!合計10秒)
2.お湯から取り出したトマトを氷水に入れて冷ます
3.包丁で皮を剥く(手で剥いても良い)
4.トマトを横半分に切り、スプーンの柄の部分で種を取り除く
5.トマトを横半分に切り、1p程度に切っておく
6.ボウルに入れたトマトの上から塩、こしょうを振り軽く混ぜる
7.にんにくを入れて混ぜ香りを付ける
8.蜂蜜を入れて混ぜ、オリーブオイルとちぎったバジルを加える
9.オリーブオイルを数回に分けてボウルの側面に回しいれる
※これでソースは完成
10.鍋に湯を沸かして、湯に対し1%の塩を加える
11.湯の中にカベリーニを入れて、冷水でしめる場合は表示時間通りに茹でる
12.茹であがったパスタを冷水にさらして、ふきんで包む
13.軽く振り水を切ったらパスタを手に取り、巻くような感じで皿に盛る
14.パスタの周りにオリーブオイルをたらして完成

<スポンサードリンク>
季節の料理レシピ
 はなまるマーケット冷うどんレシピ
(サラダ冷やしうどん ジャジャ冷やしうどん カレーつけ麺冷やしうどん) 
mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
お問い合わせはこちらへ
lala77@auone.jp
Reference・Site Links
お取り寄せはぐるなび食市場で!
Copyright (C) 簡単レシピ. All Rights Reserved.