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タジン鍋レシピ

タジン鍋 料理 レシピ

おもいっきりDONでタジン鍋などの蒸し料理!11月24日放送
2009年、大ブームとなっているタジン鍋!
タジン鍋の料理レシピの情報が欲しかったところです。

タジン鍋は、水が無くても蒸せる鍋!で重宝してます。

1000円〜10000円程度で販売され、タジン鍋専門コーナーも有るほどの人気!
お洒落で、色もカラフルで、タジン鍋の大きさも色々ありますね。

タジン鍋が人気なのは、蒸し料理が簡単に出来ちゃうからでしょうね。
野菜などの蒸気が上に上がり、下に循環して蒸すことが出来る便利なシステムですね。

◎蒸し料理のメリット
・美味しい!素材の味が凝縮される
・ヘルシー!栄養分を逃さない・余計な油も使わない
・簡単!食材を切って鍋にいれるだけ

今日のおもいっきりDONでは、タジン鍋は勿論!
タジン鍋が無い場合は、土鍋に蒸し網を入れてもOK


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韓国風辛味噌・ゆず七味塩など!蒸し料理のお供に良いですね。
タジン鍋や土鍋を使う時は、強火はタブーと言う事です。

■スペアリブの韓国風蒸し煮レシピ
材料
スペアリブ適宜

(調味料)
にんにく
長ネギみじん切り
炒りゴマ
しょう油
酒、砂糖など各適宜

作り方
1.スペアリブに(調味料)を混ぜたものをもみこむ
2.タジン鍋に、スペアリブを入れて20分弱火で蒸す

◎地獄蒸し料理
地獄蒸しは、普通の鍋でもできる!
耐熱容器に、具材を入れるだけで、澄んだ美味しいスープが出来る
■鶏ひき肉のスープレシピ
材料
鶏ひき肉60g

(調味料)
酒大さじ1/2
しょう油大さじ1/2
しょうが絞り汁、塩、こしょう各適宜

水2/3カップ
たけのこ20g
しいたけ1/2枚(みじん切り)
長ネギ小さじ2(みじん切り)

作り方
1.ボールに鶏ひき肉を入れる
2.(調味料)を加え混ぜ、耐熱容器に盛りつける
3.鍋に4p位の湯を入れ、沸騰したら器をいれ15分蒸す

◎たっぷりのもやしが、蒸す事で魔法のように少量になり食べやすくなる
■蒸しサムギョプサルレシピ
材料
もやしたっぷり
豚バラ適宜+塩こしょう少々+ごま油少々

サンチェ適宜
エゴマの葉適宜
ネギ適宜(細く縦に刻む)

(韓国風辛味噌材料)
味噌100g
コチュジャン大さじ1
砂糖大さじ1/2
ごま油小さじ2
一味唐辛子少々

1.もやしを入れ、上に豚バラ肉、皮をむいたニンニクを並べる
2.蓋をして火をつける
3.蒸気が上がる程度の火加減(中火〜弱火)で約10分
4.キムチを加え蓋をして2分蒸す
※蒸したものを、サンチュ、エゴマの葉、ネギの上にのせ韓国風辛味噌を好みでのせて食べる
※サンチェ、エゴマの葉がなくても、そのままでも美味しいそうです。

◎生野菜も、軽く蒸す事で、パリっと!しなっと量も多く食べれる
■生野菜サラダ蒸しレシピ
材料
セロリ
ミニトマト
レタス
クレソンなど生で食べれるものなら何でもOK

塩、こしょう、オリーブオイルなど
好みのドレッシング

1.鍋に野菜類を入れていく
2.蓋をして火をつける(1分)
3.器に取り出す
4.塩、こしょう、オリーブ油をかけたり、好みのドレッシングで食べる

◎鍋にダシを入れ、蒸し網で野菜、ブリを入れ蒸す!
汁は、ダシに魚と野菜の旨みが落ちて、煮込みうどんに!

■蒸し野菜とブリアラカルト
材料
水3カップ
昆布適宜
酒1/4カップ
しょうが1かけ(薄切り)

ブリ4切れ
塩小さじ1/2
酒小さじ2

(好みの野菜)
わけぎ
大根
白菜

(スープ味付け調味料)
塩、しょう油適宜

うどん適宜

(ゆず七味塩の材料)
塩大さじ1
七味唐辛子小さじ1/4
ゆずの皮小さじ1/4(みじん切り)

作り方
1.鍋に水を入れ昆布をつけておく
2.鍋にしょうが、酒を加える
3.ぶりは、塩と酒をふりかけ10分間おく
4.すのこを鍋に入れ、浮かせて野菜とブリをのせる
5.蓋をして約10分 中火〜弱火で蒸す
6.汁にブリや野菜の汁が落ちるので、しょう油、塩で味を調える
7.味を調えた汁は、うどんをいれて煮込む
8.(ゆず七味塩の材料)を混ぜる
9.蒸したブリと野菜に、ゆず七味塩をのせて食べる

◎刺身で食べれる魚を軽く蒸して旨みアップ
■鯛の余熱蒸しカルパッチョレシピ
刺身用のたい10切れ
塩、こしょう適宜
ドレッシング適宜
チャービル適宜

作り方
1.刺身用の鯛を皿に並べ、塩、こしょうする
2.蒸気があがっている鍋に、皿ごと入れて余熱で蒸す
3.ドレッシングをかけて、チャービルなどで飾る

わーい(嬉しい顔)蒸しレシピの材料、調味料などの分量が番組で表示されなかったのが残念!
でも、調理の形が分かったので、パパッと適当な分量で作ってみようかな?

やさしいたのしい蒸し料理
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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