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タジン鍋レシピ

タジン鍋 クリスマスレシピ

タジン鍋が大流行の2009年!今年のクリスマスはタジン鍋!
タジン鍋があると、野菜は勿論!お肉料理もナイスなんです♪

水分が飛ばないので、クリスマスにピッタリなチキンもふっくら!
タジン鍋があると料理の幅が広がりますね。

タジン鍋は、日本の土鍋と違って穴が開いてないのが特徴!
とても面白い形の長い蓋には、食材から出た湯気が上の方で冷える。
そして食材に戻ってくるので、無水鍋と同じ効果があるんです。
土鍋は直接火にかけて割れる心配がありドキドキですが・・。
タジン鍋は、炒めたりしても大丈夫!

タジン鍋を使う事で、野菜の栄養が、何処にも逃げず味わえて栄養面もバッチリ!
欲を言えば、蓋が熱くならないタジン鍋が欲しいです。

■タジン鍋で作るチキン焼きレシピ
材料
鶏もも肉200g
(調味料)
ターメリック
パプリカ
白ワイン
塩、こしょう各適宜

オリーブオイル適宜
にんにく1片(スライス)
白ワイン少々

作り方
1.鶏肉にフォークで穴を開け(調味料)を揉み込みむ
2.タジン鍋にオリーブオイルをひき、にんにくを炒める
3.ニンニクの色がキツネ色になったら取り出す
4.鶏肉の皮目を下にして焼き色が付いたら裏返してワインを振り蓋をする
5.10分〜15分様子を見ながら、蒸していく
6.蓋を取り、キッチンペーパーで脂を拭きカリっと焼いて完成

■タジン鍋で作る和風チキンレシピ
材料
鶏もも肉200g
(調味料)
しょう油、酒、みりん各大さじ1
卸ししょうが少々、にんにく少々
塩、こしょう各少々
油適宜

作り方
1.鶏肉をフォークで穴を開け(調味料)を混ぜて漬ける 
2.タジン鍋に油をひいて、漬けた鶏肉の皮目を下にして焦げ目を付ける
3.鶏肉をひっくり返して、軽く酒を振り蓋をして弱火にする
4.10分〜15分様子を見ながら蒸し焼きにする
5.蓋を開け、鶏の脂をキッチンペーパーで取りカリっと仕上げる

■タジン鍋で作る鶏の蒸し焼きレシピ
材料
鶏もも肉200g
塩少々
酒少々
レモン半分(櫛形)

作り方
1.鶏肉にフォークで穴を開け塩を振りかける
2.タジン鍋に油をひき、皮目を下にして焼き目を付ける
3.鶏肉を裏にして、酒を振り掛け蓋をして蒸す
4.蒸しあがった鶏肉を食べやすい大きさに切りレモンをかけて食べる
※鶏肉にかける塩加減がポイント!
味見して、塩味が足りない場合、蒸しあがってから調整してね。

位置情報タジン鍋の使い方
・タジン鍋を購入したら、水600ccに片栗粉大さじ1を入れ5分位沸騰させ、そのまま冷ますとヒビ割れ防止になり安心
(米のとぎ汁でも大丈夫)

・炒める、焼く、煮る、蒸すは大丈夫!
油を入れて、揚げ物は危険なので適してない。

・蒸し料理にする時は、必ず弱火にする

・タジン鍋を濡れたまま火にかけるとヒビ割れの心配があるので、フキンで水気を取り火にかける

・タジン鍋を使用したら、タジン鍋が熱い時は水につけたりしない



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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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