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バレンタインレシピ

バレンタインレシピ

バレンタイン!2月14日 一年に1度女性から男性に愛の告白が!!
でも、最近は、バレンタインに、義理チョコより、友チョコの方として
プレゼントされる事が多いそうです。

本格的なバレンタインチョコを作ろうと、いつも思うのですが・・。
バレンタイン日前日になり、大慌てで購入しに行くことが日課です。

昨年はマカロンを購入したけど、可愛くてお洒落だけど、割と高いです。


今年こそは、本格的なバレンタインチョコを手作りしたいです。
100円ショップで可愛い箱を見つけたら、見栄え良く出来そう。

やっぱり、手作りのチョコレートの方が安上がりかも。
プレゼントするのに、節約などと言っている自分が情けない。


きょうの料理で見た小林かなえ先生のチョコレートマカロン。
とっても、キュートでおいしそうでした。
マカロンが、ちょっと・・素人には難しい感じですが、テレビで見てると簡単。

マカロンが無理だったら、ガナッシュだけでも、型に入れてデコレーションしてもOKそう。


■チョコレートのマカロンレシピ
材料
(マカロンの生地)
アーモンドパウダー50g
粉砂糖90g
ココア7g
卵白65g・・室温にしておく
グラニュー糖25g

(チョコレート・ガナッシュ)
製菓用のチョコレートスイート味90g・・細かく刻む
生クリーム100ml
水あめ10g

(マカロンの作り方)
1.アーモンドパウダー、粉砂糖、ココアを混ぜて、2回ふるいにかける

2.オーブンを160度に温めておく

3.ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで高速で泡立てる

4.泡だったら、グラニュー糖を3回に分けて入れメレンゲを作る

P*ツノが立つ位に、しっかりとしたメレンゲを作る

p*ボウルをさかさまにしても、落ちないように固く泡立てる

5.メレンゲに、(1)の粉類を、半分加え泡をつぶさないように、ゴムべラで軽く混ぜる

p*ゴムベラで、底から切るように優しく合わせる

6.残りの粉類も加え、メレンゲが艶がでるように混ぜていく

7.粉類がなじんで来たら、ゴムべらをボウルの底に押し当てるように混ぜる

8.絞り出し袋に入れて、オーブンの上の紙の上に間隔をあけながら絞る(3.5p位)

9.生地を乾燥させる為、1時間30分、室温においておく

10.オーブンに入れたら、130度にし15分位焼く

p*生地が指でつまんで揺らして、マカロンが動かなければOK

11.焼きあがったら、紙ごと天板からはずす

(ガナッシュの作り方)
1.生クリームと水あめを鍋に入れ、中火にかけ沸騰させる

2.ボウルにチョコレートを入れ、(1)を入れ混ぜる

3.チョコレートが溶けたら、粗熱を取り、冷蔵庫で30分冷やす

(仕上げ)
1.マカロンが冷めたら、紙ごと裏返しマカロンをはがす

p*同じ大きさのマカロンを組みにする ツルンとしている方を下にして並べる

2.ガナッシュを絞り袋に入れ、マカロンの周囲に余白を残し、中央の部分に絞りだす

3.マカロンの組同志合わせていく

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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