簡単レシピTOP ≫  バレンタインレシピ

バレンタインレシピ

田中義剛 花畑牧場 生キャラメルレシピ

おもいっきりイイTV!(2008.11.19放映)
今日のテーマは?
田中義剛の秘伝レシピ あの生キャラメルから北海道 秘 郷土料理まで」!
昨日から楽しみにしてました♪
田中義剛さん!何か、一層〜貫禄と余裕を感じられるイメージに!

今、大人気の北海道花畑牧場の生キャラメル!大ブレークですね。
インターネットでも、在庫待ち状況が続いてますね。
生キャラメルレシピもインターネットで出回ってますが。
おもいっきりイイTVでは、田中義剛さん直伝の生キャラメルレシピと、北海道の郷土料理を放映してくれました。
生キャラメルは、簡単レシピですが、時間をかけて混ぜるのがポイントのようです。

★生キャラメルが家で作れる!
年商60億!田中義剛 秘伝のレシピから〜

■生キャラメルクリームレシピ
材料
牛乳600ml
生クリーム(動物性)300ml
グラニュー糖200g
はちみつ50g
バニラビーンズ1/2本

作り方
1.丸い鍋に牛乳を入れ、生クリームを入れる
2.火を全快にして、グラニュー糖を入れ、はちみつを入れる
3.バニラビーンズを入れる
4.混ぜながら、火は強火でふきこぼれる前に弱火に!
5.30分間混ぜていく
6.生キャラメルを冷蔵庫で冷やして出来上がり

わーい(嬉しい顔)生キャラメルクリームの混ぜ方は、縦に2度混ぜ、鍋側周りを混ぜるそうです。
混ぜる道具は、ゴムべらが、最適だそうです。
こういうのですsoon ゴムベラ

混ぜ方は、イチ、ニイ、さーんのリズムで混ぜるそうです。

もし、作成中の生クリームがコゲついたら、他の生キャラメルクリームとすりこむように混ぜ合わせれば、家庭用で作る場合はOKだそうです。
最後の仕上げが、特に焦げ付きやすいようですよ。

生キャラメルクリームが出来るまで、鍋から離れるのはタブーですね?
30分も立ちっぱなしは、結構きつそうですが・・!
夏場は、暑さにバテそうですが、この季節なら、美味しい生キャラメルを作るには、良い季節かも!

生キャラメルクリームは、常温で1ヶ月もつそうです。
みのもんたさんが、クリスマスに家で作ろう〜と言ってましたね!
パンに付けて食べると美味しいそうです。


田中義剛さんは、1987年に「トライ・アゲイン」と言う曲で、シングソングライターとして、デビューしたそうです。当時、何と29歳!
1994年11月に花畑牧場をオープンしたそうですが・・!
花畑牧場の経営が上手く行かず、自己破産を迫られるほどの危機だったそうです。
このどん底から、誕生したのが、生キャラメルだそうです。

花畑牧場生キャラメルチョコレートは、カカオ風味で、ビターな甘さが人気で、(値段850円)店頭に並べると即座に売り切れるそうです。

この、口の中でトロケル、生キャラメルブームがきっかけで、何と今は、年商60億だそうです。
従業員が600人!!24時間体制で、胴鍋を使って45分間煮詰めていくそうです。
ザラついていたり、こげたりで15%使えない商品がでるそうです!
今、ワケあり商品、アウトレット商品が出回ってますが、そんな感じで売り出してくれると良いのになぁ〜。
<スポンサードリンク>
季節の料理レシピ
 はなまるマーケット冷うどんレシピ
(サラダ冷やしうどん ジャジャ冷やしうどん カレーつけ麺冷やしうどん) 
mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
お問い合わせはこちらへ
lala77@auone.jp
Reference・Site Links
お取り寄せはぐるなび食市場で!
Copyright (C) 簡単レシピ. All Rights Reserved.